由于海洋生物具有独特的营养价值，含有多种生物活性物质，越来越多地成为人类保健食品、海洋的重要来源。开发海洋食品已成为今后发展方向。
海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富，易于为人体吸收，人们所必需的8种氨基酸含量充足，其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍；牡蛎中富含锌；海带中富含碘元素；鱼肉中的铁易被人体吸收；用鱼骨、牡蛎壳等加工制成的“海洋钙素”、“生物活性钙”对防治缺钙有独特疗效。
的海洋食品时代正在来临，这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化，以及对、营养食品的不懈追求，让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。海洋食品也随之从幕后走上前台，以蓬勃、健康的发展态势，成为食品行业的重要组成部分。目前，比较流行的海洋食品有鱼鳞胶原蛋白、海参液、干鲍鱼等。
威海市宇王集团海洋生物科技有限公司以威海天然海洋生物资源为原材料，开发出九力元液体海参、九力元鱼鳞胶原蛋白等多种高端海洋食品。其中，九力元液体海参，主要以威海野生刺参为原料，经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程，精制而成的海鲜制品。九力元海洋产品凭借其的品质和功效连续两届成为铁人三项赛的指定产品，受到国内外人士的普遍喜爱。
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